Convertir al Foro Mundial en plataforma emblemática para convocar a todos los involucrados en el sector gastronómico, con el fin de que puedan intercambiar conocimientos, experiencias, información, y que al mismo tiempo logren interactuar con otras propuestas gastronómicas significativas en el ámbito de la alimentación y de otras culturas gastronómicas a escala global.

Consolidar esta convocatoria como un medio potente para proyectar nacional e internacionalmente al país y lograr reforzar sus actividades económicas, comerciales y turísticas a través de la cocina.

Contribuir a la coordinación de esfuerzos por parte del gobierno federal y de la sociedad civil para lograr el cumplimiento del plan de acción que prescribe la UNESCO.